Juan Molina es la persona a quien contactamos para maquilar por primera vez nuestra aceituna. Sus consejos y enseñanzas han ayudado a que solo se haya convertido en un proyecto viable.
solo eco nace de nuestra unión. Sus tierras fueron pioneras en convertirse en olivar ecológico de clima mediterráneo continental y de allí procede la aceituna que nosotros convertimos en este aceite.
Los olivos de donde se extrae eco tienen uno o dos pies y son árboles relativamente jóvenes, de entre 20 y 50 años; la finca, dedicada en su totalidad al cultivo ecológico, se encuentra muy cerca de Úbeda, en Jaén.