aceite con calma


our olive oils
solo singular oils
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arbequina
Ivan Caelles viene de familia de productores de aceitunas de montaña y molineros del Valle de Barcedana, en el Pallars Jussà. Su sueño es recuperar y potenciar las variedades autóctonas de su territorio. Era imposible no proponerle formar parte de Singulares y contagiarnos un poco más de su pasión.
SOLO Arbequina procede de olivos centenarios que se encuentran en un valle encajonado entre dos sierras, un entorno espectacular que no puedes dejar de mirar cuando lo ves por primera vez.
La arbequina de montaña recogida temprano trae aroma de fruta verde y hierba. Predomina el amargo respecto del picante.
- arroniz
Eder Merino is the man behind one of our SINGULARES 2022: ARRONIZ.
Some time ago, this history professor decided to return to the countryside to run the family estate, including a few hectares of olive trees in Bargota (Navarre).
Eder produces unfiltered oils, as it’s traditional in the area, bottled after approximately two months of natural and careful decanting in tanks. The Ebro valley, where these olive groves are, is an oasis of sorts, 400 metres above sea level and with chalky clay soil. An area with the most extreme continental climate with a mild Mediterranean climate mix, which yields an oil with a unique character.
- frantoio
Jose y Manolo Jiménez son dos hermanos que llevan la olivicultura en su ADN. Con ellos hacemos SOLO Frantoio, la última incorporación a los Aceites Singulares.Frantoio es una aceituna originaria de la región de la Toscana que no está muy extendida en España, de forma ovalada y tamaño medio, con maduración tardía y escalonada.De olivos de la finca Posadas Ricas, en la comarca de La Loma (Jaén), esta cosecha de Noviembre 2024 viene con aromas florales y frutales ligeros y con mucho equilibrio en amargor y picor contenidos.- Choosing a selection results in a full page refresh.
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- arroniz