picual
picual
Fue el primero en llegar. Procede de los olivos que plantaron nuestros abuelos y bisabuelos.
Este aceite fue el que nos permitió aprender a ser olivicultores, a entender los procesos y a respetar el campo.
Es también el aceite que nos enseñó a hablar con otros agricultores de igual a igual.
Para elaborarlo, partimos de un tipo de cultivo tradicional, en parcelas de una o dos hectáreas como máximo, y con árboles que tienen tres pies y que llevan arraigados en la tierra y sometidos a nuestro clima mediterráneo continental entre 50 años y un siglo.
Origen: Olivar de Acebuche y Los Capachos (Baños de la Encina, Jaén).
Proceso: extracción en frío, filtrado.
Cosecha: octubre de 2023
Tirada: 1000 botellas de 250 ml. / 700 botellas de 500 ml.
Frutado intenso
Color: Verde intenso
Notas: Tomate, alcachofa y hierba fresca