picual
picual
Fue el primero en llegar. Procede de los olivos que plantaron nuestros abuelos y bisabuelos.
Este aceite fue el que nos permitió aprender a ser olivicultores, a entender los procesos y a respetar el campo.
Es también el aceite que nos enseñó a hablar con otros agricultores de igual a igual.
Para elaborarlo, partimos de un tipo de cultivo tradicional, en parcelas de una o dos hectáreas como máximo, y con árboles que tienen tres pies y que llevan arraigados en la tierra y sometidos a nuestro clima mediterráneo continental entre 50 años y un siglo.
Origen: Olivar de Los Capachos , Azebuche y Las Botas. (Baños de la Encina).
Proceso: extracción en frío, filtrado.
Cosecha: octubre de 2024
Tirada: 1500 botellas de 250 ml. / 2000 botellas de 500 ml.
Frutado intenso
Color: Verde intenso
Notas: hierba fresca, manzana verde, tomatera y hoja de olivo. En boca, nuestro aceite tiene cuerpo y tacto sedoso, con un toque amargo y picante en garganta y un final largo y equilibrado.
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