aceite con calma


nuestros aceites
solo singulares
-
arroniz
Eder Merino es quien está detrás uno de nuestros singulares de 2025: Arroniz
Hace algún tiempo que este profesor de historia decidió volver al campo para ponerse al frente de las explotaciones familiares, entre las que se encuentran algunas hectáreas de olivos en Bargota (Navarra).
Este año tras una decantación natural y cuidadosa de aproximadamente dos meses en tanques hemos decidido filtrar para darle más estabilidad. En Bargota, donde se encuentran estos olivares, es una especie de oasis a 400 metros de altitud y suelo arcilloso calcáreo. Una zona en que se mezclan el clima más extremo continental con el suave mediterráneo y que resulta en un aceite con un carácter único.
- arbequina
Ivan Caelles viene de familia de productores de aceitunas de montaña y molineros del Valle de Barcedana, en el Pallars Jussà. Su sueño es recuperar y potenciar las variedades autóctonas de su territorio. Era imposible no proponerle formar parte de Singulares y contagiarnos un poco más de su pasión.
SOLO Arbequina procede de olivos centenarios que se encuentran en un valle encajonado entre dos sierras, un entorno espectacular que no puedes dejar de mirar cuando lo ves por primera vez.
La arbequina de montaña recogida temprano trae aroma de fruta verde y hierba. Predomina el amargo respecto del picante.
- negral
Ivan Caelles viene de familia de productores de aceitunas de montaña y molineros del Valle de Barcedana, en el Pallars Jussà. Su sueño es recuperar y potenciar las variedades autóctonas de su territorio. Era imposible no proponerle formar parte de Singulares y contagiarnos un poco más de su pasión.
SOLO Negral procede de olivos centenarios que se encuentran en un valle encajonado entre dos sierras, un entorno espectacular que no puedes dejar de mirar cuando lo ves por primera vez.
La aceituna negral tiene poco contenido en polifenoles, por eso resulta en un aceite suave, equilibrado y aromático.
- Al seleccionar una opción, se actualiza toda la página.
- Se abre en una nueva ventana.
- arbequina