negral

Ivan Caelles viene de familia de productores de aceitunas de montaña y molineros del Valle de Barcedana, en el Pallars Jussà. Su sueño es recuperar y potenciar las variedades autóctonas de su territorio. Era imposible no proponerle formar parte de Singulares y contagiarnos un poco más de su pasión.

SOLO Negral procede de olivos centenarios que se encuentran en un valle encajonado entre dos sierras, un entorno espectacular que no puedes dejar de mirar cuando lo ves por primera vez.

La aceituna negral tiene poco contenido en polifenoles, por eso resulta en un aceite suave, equilibrado y aromático.